新型節能油炸鍋有多種制式比如電加熱、煤加熱，是無煙型、多功能、水油混合式的油炸機械設備，新型節能油炸鍋采用了國際上**先進的油水混合油炸工藝。
徹底改變了傳統油炸機械設備的結構，從根本上解決了傳統式油炸鍋的缺陷，還可以同時進行炸制各種食物，而且不會相互串味，一機多用；所炸食物不但色、香、味俱佳，外觀干凈美觀，而且極大的提高了成品的品質，延長了貨架期。
該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸價升高，在油炸過程中自動過濾殘渣，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。
經過對我廠節能油炸鍋連續工作試驗，其過氧化值和檢驗值均達到國家標準，大大延長了炸油的使用周期，減少浪費，比傳統油炸鍋節省炸油百分之五十以上，在各大食品領域中進行廣泛的使用。
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