預糊化淀粉的性能指標

    預糊化淀粉的性能可以用粘度、粒徑、α化度、白度及p H 值、凝膠強度及彈性等指標衡量,用于顆粒飼料粘合劑的預糊化淀粉主要性能指標如下。

3.1 粘度

    不同原料品種的淀粉糊因其分子鏈結構不同而具有不同的粘度值, 同一原料用不同方法生產的預糊化淀粉的粘度值也不完全相同。在同一條件下以馬鈴薯為原料生產的預糊化淀粉粘度**大, 且穩定性好。測定粘度通常采用布拉班德(Braberder) 粘度

計、恩式( Engles) 粘度計。

3.2粒徑

    預糊化淀粉的成品粒徑直接影響產品粘度、溶解能力及成糊表面的光潔度。一般來說,粒徑越小,則產品溶解速度越快,成糊的粘度越高,而且表面的光潔度越好。粒徑通常采用篩理的方法測量。

3.3α化度

    指一定數目產品中預糊化淀粉所占比例。α化度值直接影響產品的質量。α化度的測定,主要采用雙折射法和酶分析法。

用于顆粒飼料粘合劑的預糊化淀粉應滿足如下要求: 外觀為白色粉末、無雜質; 無異味; p H 值516～710 ; α化度≥80 %; 膨脹度≥8 %; 粘度≥1000mPa ·s ; 細度為過100 目篩≥95 % ; 灰分≤013 %; 水分≤10 %; 砷含量< 0. 5mg/ kg ; 鉛含量< 0. 5mg/ kg ;其它要求符合國家有關標準。