超聲波洗碗機利用超聲波霧化離子潔凈的原理：當超聲波經過液體介質時，將以極高的頻率壓迫液體介質振動，使液體分子產生正負交變的沖擊波。當聲強達到一定數值時，液體中急劇生長微小空化氣泡并瞬時強烈閉合，產生強烈的微爆炸和沖擊波使被清洗物表面的污物遭到破壞，并從被清洗表面脫落下來。雖然每個空化氣泡的作用并不大，但每秒鐘有上億個空化氣泡在作用，就具有很好的清洗效果。

超聲波洗碗機原理

因為超聲波是通過波霧化離子潔凈可以穿透固體物質而使整個液體介質振動并產生空化氣泡，因此這種清洗方式不存在清洗不到的死角，而且業(yè)內證明超聲波清洗的潔凈度高。超聲波洗碗機專門針對餐具上的米粒、油污、煙跡、茶漬等難洗臟物進行全方位清洗。

特點

1、省電、節(jié)水、噪聲小

由于超聲波洗碗機不需要電機、水泵，洗滌時不需要高壓水、循環(huán)水，不需要機構的運動與回轉，一切都只以水分子的靜悄悄的振動而完成，所以機器噪聲小，而且節(jié)水、省電。

2、洗碗機結構簡單、使用壽命長

由于采用的是超聲波產生的水分子振動來洗碗，不需要傳統洗碗機的噴臂回轉機構、攪水葉輪機構，更不需要泵、電機、循環(huán)水系統等，因此結構簡單得多，產生故障的機會也少得多，維修和售后服務簡單。

3、不需用**洗滌劑

傳統洗碗機主要靠**洗滌劑的化學清洗作用，而超聲波洗碗機原則上可不用洗滌劑。加入洗滌劑也是起輔助除油作用，對洗滌劑無特殊要求。

4、清潔度高、沒有死角

超聲波洗碗機利用高頻振動的水來清洗，潔凈度高，不存在清洗不到的死角，特別適合于中國餐具的清洗而且超聲波洗滌節(jié)水、省電、噪聲小。

傳統洗碗機的結構與種類

傳統洗碗機是通過電機驅動洗滌泵使洗滌液在一定的壓力下從噴臂噴出，形成密集的熱水流；噴臂由于受到噴水的反作用而旋轉，使洗滌液來回地噴射到各式餐具上，對餐具進行噴射沖洗和淋刷。噴射水流對碗碟表面起機械沖洗作用，洗碗機**洗滌劑對碗碟表面油污起化學清洗作用，熱水起浸泡軟化作用。三者聯合作用，使碗碟表面油污和殘漬分解和脫落，從而達到清潔的目的。

這種洗碗機按用途可分為家用和商用兩類，商用洗碗機有傳送帶式洗碗機，飛引式洗碗機，門式洗碗機和臺式洗碗機。家庭用洗碗機主要有柜式和臺式兩種。

洗碗機**先誕生于歐美國家，中國生產的洗碗機多數屬于引進機型。其中有品牌在國外，洗碗機的英文名為“Dishwasher”，準確地翻譯出來為洗碟機。因為西餐使用的餐具多半為較淺的碟子，而中餐使用的碗比碟深，所以用引進來的洗碗機清洗就存在清洗不到的死角。同時中餐的飲食品種和烹調方式與西餐不同，中餐中煎、炒、煮、文、蒸、燉樣樣俱全，食物油膩重、粘結牢、結硬塊等，使得清洗起來特別困難。這樣原來適合于西餐餐具的洗碟機移植到中國后就顯得無能為力。這也是中國洗碗機市場沒有得到應有的發(fā)展的主要原因之一。